Resep membuat sambal tempoyak ala palembang

 
Selain cocok sebagai pendamping lauk saat makan, sambal tempoyak juga dapat digunakan sebagai bumbu untuk membat masakan pepes dan gulai.
Cara membuat:

250 gram daging durian dicampur dengan 1sdt garam, simpan dalam wadah tertutup, diamkan hingga 2-3 hari. Tempoyak siap dipakai sebagai bahan membuat sambal.
Bahan sambal:

• 2 buah bawang merah, haluskan
• 100 gram cabai merah, haluskan
• Gula pasir secukupnya
• Garam secukupnya
• 250 gram tempoyak

Membuat sambal:
Tumis bawang merah dan cabai hingga harum dan matang lalu tambahkan gula dan garam, aduk. Angkat dan dinginkan lalu campur dengan tempoyak. Aduk rata dan sambal siap disajikan.

Sumber : http://www.klipingku.com/